Anche oggi una nuova ricetta di Buddy Valastro. In onda ogni giorno solo su Real Time, il boss delle torte ci presenta delle COTOLETTE molto particolari. Sicuramente da provare. Quindi mano ai fornelli e iniziamo la ricetta di Buddy.
INGREDIENTI:
- 400 gr di pan grattato
- un ciuffo di prezzemolo
- olio per friggere
- 6 petti di pollo
- uno spicchio d'aglio
- 3 uova
- 200 gr pecorino o parmigliano
- sale q.b.
- farina q.b.
PREPARAZIONE:
Mettete nel mixer il pane grattuggiato,l'aglio tritato,il prezzemolo,il sale, il pecorino e frullate il tutto. Mettetelo quindi su un vassoio. In un piatto versate le tre uova con il sale e il parmigiano. Sbattete bene le uova. Ora prendete della farina e mettetla su un vassoio. Tagliate i petti di pollo a metà e quindi passateli nella farina, quindi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggete in olio bollente e servire ben calde.
Anche oggi una nuova ricetta di Buddy Valastro. In onda ogni giorno solo su Real Time, il boss delle torte ci presenta un piatto tipico italiano, ovvero la pasta al pomodoro. Sicuramente da provare. Quindi mano ai fornelli e iniziamo la ricetta di Buddy.
Ingredienti:
- 300 gr di pasta lunga
- 200 gr di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- basilico a piacere
- olio d'oliva
- parmigiano a piacere
Preparazione ricetta:
Prendete una padella capiente e riempitela d'acqua, salate e portate ad ebollizione. In una padella antiaderente nel frattempo versate dell'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio,fate rosolare e quindi versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco vivo fino a quando non si asciuga. Appena l'acqua bolle buttate la pasta. Non appena sarà cotta al dente scolatela e mettetela in una terrina. Aggiungete la salsa che avete preparato e sbriciolatevi del basilico fresto e del parmigiano. Mischiate il tutto e buon appetito.
- 600 gr anguilla pulita - 2 limoni,pepe macinato - olio - sale
Preparazione:
Sciacquate l'anguilla sotto l'acqua corrente e tamponatela con un panno poi tagliatela in piccoli tranci. Spennellate i tranci con l'olio ed insaporiteli con sale e pepe.Far riposare per 20 minuti prima di cuocerli sulla brace. Gustateli ben caldi.
Oggi presentiamo una ricetta semplice: gli sgombri al forno. Sgombro che spesso è considerato un pesce da non prendere in considerazione e che invece è molto saporito e più buono di molti pesci costosi. Procediamo con la ricetta:
Ingredienti:
- 3 sgombri
- olio extravergine q.b.
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 100 gr di pan grattato
- una manciata di capperi
- una manciata di olive
- mezzo limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- un bicchiere di acqua
Preparazione:
Mettete nel frullatore le foglie di prezzemolo,il pan grattato,l'olio,i 2 spicchi d'aglio,il sale e il pepe. Frullate tutto. Quando avrete finito se il composto risulterà troppo molle aggiungete del pangrattato.
Ora prendete gli sgombri, togliete le interiora, raschiate bene vicino alla lisca centrale fino a togliere tutto il sangue. Asciugateli e riempite la pancia con il composto.
Disponeteli in una teglia con della carta da forno, ove verserete dell'olio, il vino bianco, l'acqua,le olive, i capperi,il sale e spremerete il mezzo limone (la parte che resta mettetela nella teglia)
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza dei pesci).
- 600 g di farina 00
- 30 g di lievito di birra
- 200 g di latte
- 100 g di acqua naturale
- 80 g di olio extravergine d'oliva
- Un pizzico di zucchero
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di paprika dolce
- Un pizzico di pepe
- Un cucchiaino di semi di sesamo
Preparazione:
Mettere il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido, aggiungere lo zucchero e mescolare fino al completo scioglimento di questi due ingredienti.
Versare la farina in una terrina, aggiungere il sale, l'olio extravergine, la paprika dolce, i semi di sesamo, il pizzico di pepe e la soluzione di lievito appena preparata.
Impastare grossolanamente. Trasferire il composto sulla spianatoia infarinata e continuare a lavorarlo fino a formare un panetto compatto ed elastico. Coprire con uno strofinaccio da cucina pulito e far lievitare in luogo tiepido per circa un'ora e mezza.
Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto, porlo sulla spianatoia spolverata di farina, stenderlo leggermente con il mattarello e ricavare delle striscioline con una rondella taglia-pizza.
Lavorare ogni pezzo con le mani, fino ad avere dei lunghi e sottili salsicciotti dello spessore di un mignolo.
Foderare due larghe teglie con la carta forno e adagiarvi i grissini ben distesi. Coprire con un panno da cucina e lasciare lievitare ancora per circa un'ora.
Infornare a 200° e cuocere per circa un quarto d'ora, i grissini sono pronti appena diventano dorati in modo uniforme.
Lasciarli raffreddare completamente, togliere dal forno e servire.
Oggi presentiamo una ricetta internazionale e voliamo in Cina. Ecco a voi la ricetta del pollo alle mandorle, una delle ricetti cinesi più famose.
Ingredienti:
- 500 gr di pollo
- 150 gr di mandorle pelate
- 1/2 cipolla
- 5 cucchiai di olio di semi
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- farina e sale q.b.
Preparazione:
Tagliare i petti di pollo a pezzetti ed infarinarli. Nel wok (se non l'avete usate una padella antiaderente)scaldare l’olio e tostare le mandorle a lamelle. Togliere le mandolre e tenere da parte. Rosolare la cipolla tagliata a listarelle insieme allo zenzero grattugiato.Aggiungere i petti di pollo ed il sale, e lasciar cuocere una quindicina di minuti.Un paio di minuti prima che il pollo sia cotto, aggiungere le mandorle tostate e ultimare la cottura.
Aggiungere la salsa di soia, mescolare e servire il pollo alle mandorle immediatamente.
Oggi presentiamo una ricetta internazionale e voliamo in India. Ecco a voi la ricetta del pollo al limone e miele.
Ingredienti:
- 750 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di miele
- succo di 3 limoni
- scorza di 1 limone
- 5 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero schiacciato
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
- 3 cucchiai d'olio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Preparate con largo anticipo la marinata, questa, infatti dovrà riposare in frigorifero per almeno 6-8 ore o anche una notte intera.
Riunite tutti gli ingredienti, fatta eccezione per il petto di pollo, in un pentolino e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti. Mettete il pollo in una terrina e versateci la marinata.
Il giorno successivo, o passato il periodo di riposo della marinata, prendete il petto di pollo e pungetelo leggermente utilizzando una forchetta.
Riponete il petto di pollo in una ciotola capiente e versatevi sopra la marinata preparata precedentemente.
Scaldate, nel frattempo una griglia e grigliate il pollo per circa 15 minuti o fino a che sia ben cotto.
Spennellate frequentemente il pollo con la marinata durante la cottura e giratelo due volte per cuocerlo in modo uniforme.
Servite ben caldo
Anche oggi una nuova ricetta di Buddy Valastro. In onda ogni giorno solo su Real Time, il boss delle torte ci presenta delle alette di pollo al forno molto particolari. Sicuramente da provare. Quindi mano ai fornelli e iniziamo la ricetta di Buddy.
Ingredienti:
- 8 alette di pollo
- 200 gr di miele
- 1 bicchiere di salsa di soia
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b
- sale q.b.
Preparazione:
Prendiamo una terrina e versiamo il miele insieme alla salsa di soia, al peperoncino, all'olio extravergine e al sale. Mescoliamo il tutto fino a creare un composto abbastanza liquido. Prendiamo un contenitore capiente, mettiamo le nostre alette di pollo e versiamoci sopra il composto. Mettiamo in frigorifero per circa un'ora a marinare. Dopo che la marinatura sarà terminata, disponiamo le nostre ali di pollo in una teglia, e inforniamo a 180°. Dovranno cuocere circa un'ora e un quarto. Ogni quarto d'ora però verseremo un po' del nostro composto di marinatura sulle nostre ali, fino a quando sarà terminato e con lui anche la cottura.
Oggi presentiamo una ricetta che dovete assolutamente provare e che troverete solo qui sul nostro blog. Iniziamo subito.
Ingredienti:
- Brodo: 1 Litro
- Riso: 300 gr circa riso Carnaroli
- Cipolle: 1
- Grana Padano: 150 gr circa
- Burro: 120 gr circa
- Pancetta: 200 gr
- Vino Bianco: un bicchiere
- Radicchio: un cespo
- Scamorza: 100 gr
Preparazione:
Prendiamo la cipolla, puliamola e bagnamola sotto l'acqua per evitare ci faccia piangere, quindi tritatela finemente. Nel frattempo prendiamo la pancetta e mettiamola in padella con la cipolla e 80 gr circa di burro. Facciamo rosolare bene e aggiungiamo quindi il radicchio. Lasciamo soffriggere per qualche minuto e aggiungiamo il riso. Aspettiamo che il riso assorba bene il tutto e aggiungiamo il vino bianco. Alziamo la fiamma e facciamo evaporare. Quando vediamo che il riso si asciuga aggiungiamo una parte del brodo e abbassiamo la fiamma. Lasciamo cuocere e aggiungiamo il brodo fino a cottura ultimata. Quando il riso avrà una buona consistenza aggiungiamo la scamorza. il grana e il burro rimanente. Mantechiamo bene il tutto e facciamo sciogliere bene il formaggio. Lasciamo riposare per qualche minuto a fuoco spento e serviamo.
Ecco a voi una nuova ricetta di Buddy Valastro il Boss delle torte. Ogni giorno potete seguirlo su Real Time alle 12,30. Oggi vediamo come prepara i funghi trifolati, ricetta semplice ma molto gustosa. Ideale per accompagnare qualsiasi secondo di carne. Vediamo gli ingredienti e la ricetta di Buddy.
Ingredienti:
- 300 gr di funghi misti
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 30 gr di burro
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente mettiamo l'olio e lo spicchio d'aglio. Lasciamo soffriggere un pochino, aggiungiamo i funghi che avremo tagliato in precedenza. Facciamoli saltare in padella e andiamo ad aggiungere un po' di vino bianco. Alziamo il fuoco e facciamo sfumare. Lasciamo andare a fuoco basso. Saliamo e pepiamo il tutto. Aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo bene. Non appena saranno cotti aggiungiamo il burro. Facciamo sciogliere e serviamo ben caldi.
Eccoci a presentarvi una nuova ricetta del "boss delle torte" Buddy Valastro. Ogni giorno potete seguirlo su Real Time alle 12,30. Questa volta preparerà per voi delle scaloppine di pollo molto particolari. Partiamo con la ricetta di Buddy.
Ingredienti ricetta:
- 6fettine di pollo - olio extravergine di oliva - 60 gr di burro - 30 gr di capperi - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 limone - prezzemolo q.b. - Farina q.b. - Sale q.b.
Preparazione ricetta:
Prendiamo una padella antiaderente. Versiamo un pochino d'olio e 20 gr di burro. Nel frattempo prendiamo le nostre fettine di pollo. Schiacciamole bene e infariniamole. Appena l'olio è caldo e il burro sciolto mettiamomele nella padella. Giriamole spesso fino a cottura ultimata. Riponiamole in un piatto. Lasciamo la padella sul fuoco con l'olio rimasto. Sfumiamo con un po' di vino bianco e alziamo la fiamma. Lasciamo evaporare. Nel frattempo spremiamo il nostro limone. Versiamolo nella nostra padella insieme ai capperi. Lasciamo andare per qualche minuto. Mettiamo il prezzemolo tritato e saliamo. Completiamo col burro rimasto. Appena è sciolto completamente, mescoliamo bene e versiamo sul nostro polo. Servire ben caldo.
Ecco a voi le ricette del pasticcere più famoso d'America: Buddy Valastro, noto anche come il Boss delle torte. Ogni giorno su Real Time ci presenta le sue ricette. Oggi parliamo delle patate al forno.
Ingredienti:
- 6 patate di media grandezza
- 4 patate americane o patate dolci
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- pepe q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Pelate le patate e tagliatelea spicchi. Disponetele in una teglia insieme ad uno spicchio d'aglio, l'olio extravergine, una spolverata di pepe e sale q.b.Mette in forno a 200 °. Quando le patate saranno ormai cotte, tiratele fuori e mettetele 10 minuti nel grill per farle dorare.
- ricotta fresca gr 400
- panna (crema di latte) gr 200
- zucchero al velo, gr 50
- 3 uova freschissime
- un liquore forte a piacere
- Marsala
Preparazione:
Mettete in una terrina la ricotta, unite lo zucchero amalgamandolo bene ed i tre tuorli. Aggiungete qualche cucchiaio di liquore forte (il rum è l'ideale) e un cucchiaio di marsala o un liquore dolce. Montate bene la panna e aggiungetela agli ingredienti. Bagnate in acqua freddissima e poi strizzate una tela rada (di quelle che si usano in cucina per avvolgervi i polpettoni); foderate con essa uno stampo rettangolare e liscio, quindi versatevi tutto il composto sistemandolo perfettamente. Tenere lo stampo in frigorifero per almeno due o tre ore capovolgendolo sul piatto di portata solo al momento di servire il dolce.
Il pasticcere italoamericano più famoso d’America si trasferisce in cucina…
Preparerà tanti piatti deliziosi della tradizione italiana e non, svelando le ricette segrete di famiglia.
Lo conosciamo come “Il Boss delle torte”, ma BUDDY VALASTRO è anche un ottimo cuoco e in questa serie svelerà ai telespettatori le ricette segrete di famiglia. Buddy infatti ha origini siciliane e i suoi genitori hanno portato negli States i piatti della loro tradizione: carni succulente, ricchi primi piatti, stuzzicanti contorni e dessert per tutti i giorni, cibi che incontreranno il gusto di tutti, grandi e piccoli. Preparazioni davvero semplici da realizzare e ancor più da presentare ma di grande effetto e di sicuro risultato.
Buddy ospiterà nella sua cucina tanti amici, tra cui, naturalmente, molti rappresentanti della famiglia Valastro!
