Ingredienti per la ricetta:
- ricotta fresca gr 400
- panna (crema di latte) gr 200
- zucchero al velo, gr 50
- 3 uova freschissime
- un liquore forte a piacere
- Marsala
Preparazione:
Mettete in una terrina la ricotta, unite lo zucchero amalgamandolo bene ed i tre tuorli. Aggiungete qualche cucchiaio di liquore forte (il rum è l'ideale) e un cucchiaio di marsala o un liquore dolce. Montate bene la panna e aggiungetela agli ingredienti. Bagnate in acqua freddissima e poi strizzate una tela rada (di quelle che si usano in cucina per avvolgervi i polpettoni); foderate con essa uno stampo rettangolare e liscio, quindi versatevi tutto il composto sistemandolo perfettamente. Tenere lo stampo in frigorifero per almeno due o tre ore capovolgendolo sul piatto di portata solo al momento di servire il dolce.
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