Ingredienti:
- Un mazzo di prezzemolo
- 20 cl olio extravergine
- un cucchiaio di aceto di vino
- mezzo limone
- 2 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cetriolini sotto aceto
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pane grattuggiato un cucchiaio
Preparazione:
Lavate e asciugate bene il prezzemolo, quindi eliminate i gambi che sono tossici. Tritatelo finemente e unite quindi i capperi, le acciughe e i cetriolini. Mettete tutto nel mixer. Unite il limone all'aceto e filtratelo unendolo al composto. Unite l'olio e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Unite quindi il pane per addensare e frullate di nuovo. Il composto deve risultare abbastanza fluido. Riponete la salsa in un barattolo sigillato per evitare che diventi nera in attesa di utilizzarla.
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